पनीर के बारे में रोचक तथ्य डेयरी उत्पादों के बारे में अधिक जानने का एक शानदार अवसर है। दुनिया भर में पनीर बहुत लोकप्रिय है, प्राचीन काल में जाना जाता है। आज इस उत्पाद के कई प्रकार हैं, जो स्वाद, गंध, कठोरता और कीमत में भिन्न हैं।
तो, यहाँ पनीर के बारे में सबसे दिलचस्प तथ्य हैं।
- आज, पनीर का सबसे लोकप्रिय प्रकार इतालवी परमेस्सन है।
- भेड़ के दूध के आधार पर बनाया गया कार्पेथियन वूरडा पनीर, इसके गुणों को खोने के डर के बिना असीमित समय के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।
- हमारा शरीर दूध से पनीर से बेहतर प्रोटीन अवशोषित करता है (दूध के बारे में रोचक तथ्य देखें)।
- पनीर विटामिन ए, डी, ई, बी, पीपी और सी से भरपूर होता है। ये भूख बढ़ाते हैं और पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
- पनीर में कैल्शियम और फास्फोरस की एक बड़ी मात्रा होती है।
- जड़ी-बूटियों, मसालों और यहां तक कि लकड़ी के धुएं का इस्तेमाल अक्सर पनीर के स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
- पिछली शताब्दी की शुरुआत तक, पनीर के उत्पादन के लिए आवश्यक एंजाइम को बछड़ों के पेट से 10 साल से अधिक पुराना नहीं निकाला गया था। आज, लोगों ने आनुवंशिक इंजीनियरिंग के माध्यम से इस एंजाइम को प्राप्त करना सीख लिया है।
- नीली चीज बनाने के लिए जीनस पेनिसिलस के सांचे का उपयोग किया जाता है। वैसे, प्रसिद्ध वैज्ञानिक अलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने इतिहास में पहली एंटीबायोटिक प्राप्त की - पेनिसिलिन, इस विशेष प्रकार के साँचे से।
- एक दिलचस्प तथ्य यह है कि कुछ मामलों में, पनीर निर्माता पनीर के सिर पर पनीर के कण डालते हैं, जो इसके पकने को प्रभावित करते हैं।
- अक्सर पनीर का नाम उस जगह की बात करता है जहां यह पहली बार पैदा हुआ था। इसके अलावा, पनीर को अक्सर उस व्यक्ति के नाम पर रखा जाता है जो इसके निर्माण के लिए नुस्खा के साथ आया था।
- दुनिया में पनीर का सबसे बड़ा आयातक जर्मनी है।
- पुरातत्वविद इस बात की गवाही देते हैं कि आदमी ने 7 हजार साल से भी पहले पनीर बनाना सीखा।
- प्रति व्यक्ति पनीर की सबसे बड़ी मात्रा ग्रीस में खपत होती है (ग्रीस के बारे में रोचक तथ्य देखें)। 1 वर्ष में औसत ग्रीक इस उत्पाद का 31 किलो से अधिक खाता है।
- पीटर 1 के युग में, रूसी पनीर निर्माताओं ने गर्मी उपचार के बिना पनीर तैयार किया, इसलिए उत्पाद का नाम - पनीर, "कच्चा" है।
- रूस में सबसे बड़ा पनीर सिर बारनोल पनीर निर्माताओं द्वारा तैयार किया गया था। उसका वजन 721 किलो था।
- टायरोसिमोफिलिया - पनीर लेबल एकत्र करना।
- क्या आप जानते हैं कि एक फ्रांसीसी चीज़मेकर ने 17 वर्षों तक एक पुस्तक लिखी थी जिसमें वह 800 से अधिक प्रकार के पनीर का वर्णन करने में कामयाब रहा।
- यह एक मिथक है कि चूहों (चूहों के बारे में रोचक तथ्य देखें) को पनीर पसंद है।
- ब्रिटिश क्वीन विक्टोरिया को अपनी शादी के दौरान 500 किलोग्राम के हेड ऑफ चेडर चीज़ भेंट की गई।
- विशेषज्ञ पनीर में छेद कहते हैं - "आँखें"।
